Mục lục
Nghe cái tên có vẻ đơn giản, nhưng thật ra “Kỹ thuật chế biến món ăn” là cả một thế giới nghệ thuật và khoa học. Đây là ngành đào tạo chuyên sâu về kiến thức, kỹ năng và phương pháp chế biến các món ăn từ truyền thống đến hiện đại, từ món Á đến món Âu, từ món chay thanh đạm đến món mặn đậm đà.
Vì sao mình chọn ngành kỹ thuật chế biến món ăn?
Vì sao mình chọn ngành kỹ thuật chế biến món ăn?
Ngành này không chỉ đơn thuần là biết nấu ăn. Mình và các bạn học viên khác còn được học cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, bảo quản thực phẩm đúng cách, phối hợp hương vị, trình bày món ăn đẹp mắt và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Tất cả đều hướng đến việc phục vụ khách hàng một cách chuyên nghiệp và tận tâm nhất.
Trước khi vào trường, mình từng phân vân rất nhiều giữa các ngành học. Nhưng có một điều thôi thúc mình mãnh liệt, đó là tình yêu với gian bếp. Với mình, mỗi món ăn là một câu chuyện, là sự gắn kết giữa người nấu và người thưởng thức. Cảm giác khi thấy người khác thưởng thức món ăn mình làm ra với nụ cười hài lòng không gì hạnh phúc hơn thế.
Ngoài ra, mình nhận thấy rằng đây là một ngành nghề rất tiềm năng. Nhu cầu nhân lực trong ngành ẩm thực, nhà hàng khách sạn luôn tăng cao. Cơ hội việc làm sau khi tốt nghiệp rất đa dạng, từ đầu bếp tại nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng cao cấp, đến việc tự mở quán ăn, quán café, hoặc làm food stylist, giảng viên dạy nấu ăn. Mọi cánh cửa đều mở ra nếu mình có đam mê và cố gắng!
Học kỹ thuật chế biến món ăn ở Trường Cao đẳng Sài Gòn có gì thú vị?
Học kỹ thuật chế biến món ăn ở Trường Cao đẳng Sài Gòn có gì thú vị?
Mình chọn theo học ngành này tại Trường Cao đẳng Sài Gòn vì nhiều lý do, và sau một thời gian học tập, mình có thể khẳng định đây là một trong những quyết định đúng đắn nhất của mình. Một vài điểm nổi bật mà mình rất ấn tượng:
Cơ sở vật chất hiện đại
Ngay từ những buổi học đầu tiên, mình đã choáng ngợp trước hệ thống phòng bếp thực hành của trường. Không gian rộng rãi, sạch sẽ, đầy đủ thiết bị, dụng cụ giống hệt như trong các nhà hàng cao cấp. Mỗi sinh viên đều được thực hành trực tiếp, không phải chỉ đứng nhìn hay học lý thuyết suông.
Giáo trình thực tế, học là làm được ngay
Giáo trình ở trường rất thực tế, bám sát nhu cầu của thị trường lao động. Mỗi học phần đều có lý thuyết kết hợp thực hành. Chúng mình được học từ những kỹ thuật cơ bản nhất như cách cắt thái nguyên liệu, luộc, hấp, chiên, xào, cho đến những kỹ thuật nâng cao như chế biến món Âu, món Nhật, món chay, làm bánh, làm nước sốt đặc trưng.
Ngoài ra, giảng viên ở đây đều là những đầu bếp giàu kinh nghiệm, từng làm việc trong các khách sạn 4-5 sao. Các thầy cô luôn tận tâm hướng dẫn và chia sẻ cả kỹ năng nghề lẫn đạo đức nghề nghiệp.
Thực tập thực tế tại nhà hàng, khách sạn lớn
Trường liên kết với rất nhiều nhà hàng, khách sạn và chuỗi ẩm thực nổi tiếng, tạo điều kiện cho sinh viên thực tập thực tế ngay từ năm 2. Nhờ vậy, mình được tiếp xúc với môi trường làm việc thật, rèn luyện tính chuyên nghiệp và có thể tự tin xin việc sau khi tốt nghiệp.
Những kỹ năng mình học được
Những kỹ năng mình học được
Sau gần 2 năm học tập tại trường, mình cảm thấy bản thân đã trưởng thành hơn rất nhiều. Ngoài các kỹ năng nghề bếp, mình còn học được:
- Kỹ năng làm việc nhóm
- Kỹ năng tổ chức bếp
- Tư duy sáng tạo
- Tư duy phục vụ khách hàng
Cơ hội nghề nghiệp sau khi ra trường
Cơ hội nghề nghiệp sau khi ra trường
Sau khi tốt nghiệp ngành Kỹ thuật chế biến món ăn, mình và các bạn có thể làm việc ở rất nhiều vị trí:
- Đầu bếp chuyên nghiệp
- Tổ trưởng bếp, quản lý bếp
- Chuyên viên phát triển món ăn
- Chuyên viên kiểm soát chất lượng thực phẩm
- Food stylist
- Tự kinh doanh quán ăn, nhà hàng, dịch vụ ăn uống
- Giảng viên dạy nấu ăn
Hiện tại, ngành du lịch ẩm thực đang phát triển mạnh tại Việt Nam và quốc tế, nên nhu cầu tuyển dụng đầu bếp chất lượng cao luôn rất lớn. Nếu học vững vàng kỹ năng, mình tin ai cũng có thể tìm được công việc ổn định, thậm chí phát triển sự nghiệp bền vững.
Nếu bạn đang đứng giữa ngã rẽ chọn ngành học, và trong lòng có chút yêu thích bếp núc, thì đừng ngại ngần thử sức với ngành Kỹ thuật chế biến món ăn. Đây là một ngành nghề vừa có tính nghệ thuật, vừa có tính ứng dụng cao. Chỉ cần bạn yêu nghề và chịu khó, thành công sẽ đến.
